Amanda liest Speisen
Wie andere Menschen Musik hören.
Oder ein Gemälde betrachten.
Sie erkennt, was ein Gericht zusammenhält.
Aromen.
Texturen.
Farben.
Temperaturen.
Rhythmus.
Balance.
Und die Harmonie, die daraus entsteht.
Denn ein außergewöhnliches Gericht besteht nicht aus Zutaten.
Es besteht aus ihrer Komposition.
Seit mehr als vier Jahrzehnten liest Amanda die Sprache außergewöhnlicher Küche.
Heute lädt sie Menschen ein, diese Sprache gemeinsam zu entdecken.
Dining as Art.
Dining with Awareness.
Bild oben: Küche im Amandas, Hotel & Restaurant in der Villa Erlenbad, Schwarzwald
Eine andere Art zu erleben
Ein außergewöhnliches Gericht ist mehr als Geschmack.
Es ist eine Komposition.
Eine Verbindung aus Produkten, Handwerk, Aromen, Texturen und der Idee eines Kochs.
Amanda öffnet den Blick für das Zusammenspiel, das aus einzelnen Elementen ein besonderes Erlebnis entstehen lässt.
Bilder unten: Amanda bei der Konzeption und Umsetzung der Fotoserie für Goldstück
Mit Amanda am Tisch
Der Tisch ist der Ort der Begegnung.
Hier entstehen Gespräche.
Hier werden Geschichten geteilt.
Hier entstehen Erinnerungen.
Gemeinsam entdeckt Amanda besondere Restaurants, Köche und Orte im Valpolicella und in Verona.
Nicht nur, was serviert wird.
Sondern was ein Gericht im Innersten zusammenhält.
Erlebnisse mit Amanda
Jede Begegnung wird persönlich gestaltet.
Ob ein besonderer Abend an einem ausgewählten Tisch, eine kulinarische Reise durch das Valpolicella oder ein Aufenthalt in der Villa Betteloni – Amanda gestaltet jede Erfahrung individuell.
At the Table with Amanda
Besondere Momente an außergewöhnlichen Orten.
Amanda begleitet ihre Gäste zu einer kleinen Auswahl von Restaurants, deren Küche, Philosophie und Menschen sie persönlich schätzt.
Dazu gehören einige der renommiertesten kulinarischen Adressen im Valpolicella und in Verona – darunter auch Michelin-prämierte Häuser.
Jeder Ort wurde mit Feingefühl ausgewählt. Nicht allein wegen seiner Auszeichnungen, sondern wegen der Persönlichkeit der Köche, der Qualität der Produkte und der Haltung, die sich in ihrer Küche widerspiegelt.
Da diese Restaurants nur über wenige Plätze verfügen, empfiehlt sich eine frühzeitige Planung.
Für: Paare, Freunde, kleine Gruppen
Culinary Day Experience
Ein Tag voller Entdeckungen im Valpolicella.
Amanda öffnet die Türen zu besonderen Orten, Menschen und kulinarischen Erlebnissen der Region.
Von ausgewählten Produzenten bis zu außergewöhnlichen Küchen entsteht eine persönliche Entdeckungsreise durch den Geschmack dieser Landschaft.
Für: Freunde, Familien, kleine private Gruppen
Villa Betteloni Retreats
Ankommen und mehrere Tage in Amandas Welt leben.
Ein persönlicher Aufenthalt im Herzen des Valpolicella – geprägt von Küche, Kultur und Begegnungen.
Für: Familien, Freundeskreise, kleine Teams
Bild unten: Eleganter Gastraum im Restaurant Amandas mit Showküche, Villa Erlenbad
Dining with Awareness
Die Kunst, mehr wahrzunehmen
Ein Menü ist eine Komposition.
Aromen.
Texturen.
Farben.
Temperaturen.
Produkte.
Handwerk.
Erst das Zusammenspiel dieser Elemente schafft Balance und Harmonie.
Amanda zeigt die vielen Ebenen, die ein Gericht zu einem Erlebnis machen.
Bild unten: Werk aus der Serie INing Art
SottoTrenta.
Eine Haltung
SottoTrenta steht für die Haltung, jung zu bleiben.
Im Denken.
Im Erleben.
In der Neugier.
Offen für neue Eindrücke.
Denn besonderer Genuss beginnt dort, wo man genauer hinsieht.
Bild unten: Historische Schwarz-Weiß-Zeichnung des Cortile d'Onore der Villa Betteloni. Veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung von Francesco Betteloni.
Villa Betteloni - Villa dei Poeti
Amandas Zuhause im Valpolicella
Zwischen Weinbergen und Geschichte liegt ein besonderer Ort.
Die Villa Betteloni ist kein Hotel.
Sie ist ein Zuhause.
Sie bietet sieben stilvoll ausgestattete Apartments für Gäste, die das Valpolicella für einige Tage oder Wochen entdecken möchten. Darüber hinaus stehen Residenz-Apartments für längere Aufenthalte zur Verfügung – ein Zuhause auf Zeit.
Hunde sind herzlich willkommen.
Ein Ort zum Ankommen, Verweilen und Entdecken – der Ausgangspunkt für Amandas Welt.
Amanda
Ein Leben des Entdeckens
Ich habe nie nur gegessen.
Ich wollte immer verstehen.
Was macht ein Gericht besonders?
Wie entsteht seine Balance?
Was verbindet die einzelnen Elemente?
Wer ist der Mensch dahinter?
Alles begann im Garten meiner Großmutter.
Dort lernte ich den Respekt vor Lebensmitteln, den Rhythmus der Jahreszeiten und die Bedeutung ehrlicher Qualität.
Diese Neugier begleitet mich bis heute.
Sie führte mich zu Menschen, Orten und Geschichten – von der Welt der Unternehmen bis in die Küche, von besonderen Produkten bis zu außergewöhnlichen Gastgebern.
Jede Begegnung hat meinen Blick erweitert.
Heute teile ich diesen Blick mit Menschen, die neugierig sind.
Mit Menschen, die nicht nur genießen möchten, sondern entdecken.
Mein Weg
Jede Station hat meinen Blick geschärft.
Der Garten meiner Großmutter
Der Ursprung.
Die ersten Erfahrungen mit Herkunft, Qualität und dem Wert ehrlicher Lebensmittel.
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Paris & New York
Während meines Studiums tauche ich in neue Kulturen und Perspektiven ein – und erfahre, dass jeder Ort seine eigene Sprache und Atmosphäre besitzt. Dabei begegnen mir kulinarische Schätze oft dort, wo ich sie am wenigsten erwarte: versteckt in kleinen, unscheinbaren Winkeln und Momenten, die sich wie zufällige Entdeckungen anfühlen.
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Unternehmertum
Die Verbindung von Vision, Kreativität und Umsetzung.
Während ich mit meinem eigenen Unternehmen in der Welt des E-Business tätig bin, bleibt die Küche mein besonderer Ort der Inspiration: meine Leidenschaft für neue Geschmäcker gewinnt immer wieder.
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The Circle
Die Suche nach besonderen Produkten, kleinen Manufakturen und der Qualität, die im Detail sichtbar und spürbar wird.
Parallel entsteht aus einer privaten Genussplattform mein eigener Cateringbetrieb und damit ein Raum für individuelle kulinarische Konzepte und persönliche Gastgebermomente. Dabei darf ich namhafte Kunden im Raum Augsburg und München begleiten und besondere Anlässe mit meiner Küche gestalten.
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Goldstück
Kulinarik als Ausdruck von Kreativität.
Mit meinem Kochbuch Goldstück verbinde ich Kochen, Ästhetik und die Freude an besonderen Momenten.
Präsentiert wurde das Buch mit einem Live-Kochevent auf der Frankfurter Buchmesse.
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Goldstein
Vergoldete Steine, my friend, mf – mit 24-karätigem Blattgold von Hand vergoldet und graviert – bilden das verbindende Element einer lebendigen Installation.
Bis zu 300 Unikate entstehen immer wieder in neuen Konstellationen und schaffen Verbindungen zwischen Menschen, Orten und Momenten.
Seit 2010. In stetiger Bewegung.
Aktuelle Präsentation: Kapelle der Villa Betteloni
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Amanda's Villa Erlenbad
Ein Ort für Kochkunst, Gastfreundschaft und Begegnung.
Mit Hotel und Restaurant entstand ein Raum für besondere Küche, Veranstaltungen und inspirierende Begegnungen. Gäste, Unternehmen und Marken wie Porsche, Mercedes-Benz und USM Haller durften hier willkommen geheißen werden.
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Tabubrecher
Ein Hörbuch über Themen, die oft unausgesprochen bleiben.
Mit Geschichten und Gedanken rund um Gesundheit, Genuss und Lebensqualität lädt Tabubrecher dazu ein, neue Perspektiven einzunehmen und bewusster über das eigene Wohlbefinden nachzudenken.
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Le Murazze Natur Resort
Natur, Herkunft und italienische Lebensart.
Im Piemont, zwischen Acqui Terme und Savona, entsteht auf dem Gelände eines ehemaligen Jagdreviers ein besonderer Ort – geprägt von Landschaft, Tradition und einem tiefen Verständnis für Herkunft und Qualität.
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INing Art
Post-photografischer Surrealismus entwickelt einen visuellen Sprachraum aus Bild, Wort und Verbindung. Erst im Blick des Betrachters vollendet sich das Werk.
Bewegtbild | Bildsysteme | Lichtinstallationen
Einblicke in die Arbeiten finden Sie auf Instagram unter @ining_art.
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Villa Betteloni
Der heutige Mittelpunkt von SottoTrenta.
Im Valpolicella findet die gesammelte Erfahrung ihren Ort: Die Villa Betteloni verbindet Kulinarik, Kunst, Gastfreundschaft und Begegnung – und wird zum Ausgangspunkt für Amandas Welt.
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Heute: Dining with Awareness
Die Essenz aus vielen Jahren Erfahrung.
Die Schönheit außergewöhnlicher Küche sichtbar zu machen.
Menschen einzuladen, bewusster wahrzunehmen.
Und mit neuen Augen zu erleben.
Momente meines Weges
Eine Einladung
Kommen Sie nach Italien.
Setzen Sie sich mit Amanda an den Tisch.
Entdecken Sie Küche.
Orte.
Menschen.
Und vielleicht eine neue Art zu sehen.
Jede Begegnung beginnt mit einem persönlichen Gespräch.
Amanda freut sich darauf, Sie kennenzulernen und gemeinsam mit Ihnen ein Erlebnis zu gestalten, das zu Ihnen und Ihren Begleitern passt.